葡萄酒代理|酿酒葡萄的种植条件

    来源网站:daye.zhunkua.com   更新日期:2018-05-16 10:42:10  信息编号:1172Z1216

【准夸网】葡萄酒代理www.fengpusheng.com葡萄树适应环境的能力很强,容易生长,但是要种出品质佳具有独特风味的酿酒葡萄,却需要多种自然条件的配合。葡萄树犹如同事具有观测气候和分析地质功能的机器,收集种植环境的自然条
葡萄酒代理www.fengpusheng.com葡萄树适应环境的能力很强,容易生长,但是要种出品质佳具有独特风味的酿酒葡萄,却需要多种自然条件的配合。葡萄树犹如同事具有观测气候和分析地质功能的机器,收集种植环境的自然条件,然后用酿成的葡萄酒记录下来,形成独特的葡萄酒风味。这些影响葡萄生长的天然条件配合当地的葡萄酒传统,就形成了所谓的“风土条件”(terroir)。这个源自于法语的词汇,意指一个特定范围的地区因为其特殊的自然环境和历史传统,可以生产出风格独特的物产(葡萄酒),其特殊的风味是其他地方无法再造模仿的。气候的影响温和的温带气候适合种植葡萄树。寒带气候太冷,果实无法成熟,而且葡萄树在酷寒的气候容易冻死。相反,热带气候过于炎热潮湿,葡萄易遭虫害,而且成熟较快,糖分高,酿成的酒平淡无味。另外,葡萄树需要低温冬眠才能自然发芽,热带不易种植。因此,全球大部分的葡萄酒代理都集中于南北纬38度到53度之间的温带气候区。影响葡萄生长的因素有很多:以阳光、温度和水*为重要。温度适宜的温度是葡萄生长的重要因素。需要10度以上的气温,葡萄树的叶苞才能发芽,但发芽以后,低于-4度的春霜即可冻死出生的嫩芽。枝叶的生长也需要适合的温度,在22-25度*佳,过冷或过热都会是葡萄生长的速度变慢。在葡萄成熟的季节,适度的高温会使葡萄的糖分增加,酸味减少,较高的温度也有助于红色素,单宁等酚类物质的增加。不过,温度过高加上干旱,葡萄反而会停止成熟。日夜温差对葡萄的影响也很大,温差越大,会使葡萄皮内单宁和红色素阅读,葡萄在等级需要经0度一下的冬眠期,才能在隔年正常发芽,但是-15度以下的低温则会冻死叶苞和根。水分水对葡萄的影响相当多元,它是光合作用的主要因素,同时也是葡萄根吸取矿物质的媒介。葡萄树的耐寒性强,在其他作物无法生长的干燥贫瘠土地都能生长,葡萄枝叶成长的阶段需要水较多,成熟期则要保持干燥,以免吸收太多水分降低糖度,多雨造成的潮湿环境也会使葡萄感染病菌。水分的多寡和降雨量有关,但地下土层排水性和保水性也会影响葡萄对水分的摄取。
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